イタリア生活！！

本日のランチは、お手製Genovese（ジェノヴェーゼ）。

それも私のではなくて、偉大なソプラノ歌手、Maestra Luisa Maragliano ルイザ・マラリアーノSop.）のお手製。



この前イタリアから日本に戻る時に、是非持って行ってと、わざわざSanta Margherita（サンタ・マルゲリータ）までEnzo（旦那様）の運転で持ってきてくれました。
冷凍保存しておいたものを今日、頂きました。




本当は沖縄に持っていく予定だったのですが、忘れてしまいました。

ごめんね、お姉さん、お母さん、お父さん、H美さん、U間ちゃん！！





Genoveseとは皆さんおなじみのバジリコソースですが、もともとの意味はジェノヴァ（Genova）のもの、人などをあらわす意味。このソースはジェノヴァを代表する味なので、Genoveseと言われているんですよ。

ちなみに皆さんおなじみのミートソースはイタリアではBolognese（ボロネーゼ）といいます。これはボローニャ（Bologna) の代表的なソースなのでBologneseといいます。





つまりー、Genovaを代表するソースはGenovese（ジェノヴァ人）にとって、伝統的な料理なのです。



向こうでは一般的にジャガイモといんげんを入れます。面も本当は平麺タイプや、Genovaオリジナルのショートパスタを使ったりします。






味の方は…　　モチロン、最高に美味しかったです！！

Luisa Maragliano（ルイザ・マラリアーノ　Sop.）＆Enzo CONSUMA（エンツォ・コンスーマ　Ten.）ご夫妻の家にて